La semaine dernière, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a accueilli la finale nationale du Concours du Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2025, une compétition d’excellence organisée par la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France, sous la houlette de Thierry Lalet, Président, et Raoul Boulanger, Vice-Président et Responsable de la Commission Formation.
Sous le thème évocateur des « Femmes de l’Histoire », neuf jeunes talents venus de toute la France ont rivalisé de créativité et de technicité pour rendre hommage à ces grandes figures féminines à travers leurs pièces artistiques en chocolat et leurs créations gourmandes.
Un concours du Meilleur apprenti de france placé sous le signe de l’excellence artisanale
Encadrés par un jury prestigieux, les candidats ont été évalués selon trois critères essentiels : la fabrication, la dégustation et la présentation.
Jury de Fabrication : Quentin Bailly, Jean-Paul Hévin et Aurélien Rivoire
Jury de Dégustation : Philippe Bel, Justine Guerné (MAF 2023), Nicolas Heteau, Marjorie Miette (MAF 2024), Ken Thomas et Edwin Yansané
Jury de Présentation : Nicolas Botomisy, Marc Chinchole et Florence Lesage
Leur expertise et leur bienveillance ont permis de valoriser le savoir-faire, la rigueur et la passion de cette nouvelle génération de chocolatiers-confiseurs.
Thibault Bergeron, un partenaire engagé
Partenaire du concours pour la deuxième année consécutive, Thibault Bergeron est fier d’avoir apporté son soutien financier à l’organisation de cet événement, symbole de transmission et de valorisation des métiers d’artisanat.
Nous avons également eu le plaisir de contribuer à l’épreuve sur la tablette de chocolat en concevant et fabriquant un étui exclusif à l’effigie du concours, reprenant le visuel officiel de l’affiche. Ces tablettes et leurs étuis ont ensuite été présentés sur les buffets des candidats, ajoutant une touche d’élégance et de cohérence visuelle à la mise en valeur des créations.
Une remise des prix au Salon du Chocolat de Paris
La remise des prix et l’annonce du lauréat se sont tenues le lendemain au Salon du Chocolat de Paris, en présence de nombreux professionnels et passionnés.
Le titre de Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2025 a été décerné à Valentine Coiffard, apprentie chez Fink, formée par Alexandre Gely (Relais Desserts).
Nous adressons nos plus chaleureuses félicitations à Valentine, ainsi qu’à l’ensemble des candidats, pour leur créativité, leur exigence et leur passion du métier.
Chez Thibault Bergeron, nous sommes convaincus que soutenir la jeune génération et encourager l’excellence artisanale est essentiel pour préserver et faire rayonner la chocolaterie française.
C’est avec fierté que nous renouvelons notre engagement auprès de ces talents prometteurs.
Rendez-vous en 2026 pour une nouvelle édition placée, une fois encore, sous le signe du partage, de la passion et du chocolat !